الغذاء يتناول هذا المشروع فئة نيئة من الفطر الصالح للأكل (فطر السلطعون، فطر اليشم الأبيض)، ويلبي المشروع متطلبات السوق الشاملة من حيث المظهر والنضارة والمذاق والتغذية والفترة الزمنية والتكلفة وسهولة التشغيل وسهولة الأتمتة، من خلال العديد من تركيبات التهجين التصميمي والعديد من اختبارات السلالات الجديدة، باستخدام نهج قوي يحقق المعجزات في الفرز والمطابقة. ويهدف مجمل البحث والتطوير إلى الحفاظ على مذاق هذا الطعام ومكوناته الصحية، مع التمسك بمفهوم التنمية المستدامة.