مطعم سوشي تم تصميم مطعم تسوكيجي سوشييوا تسوكيجيتين في منطقة تسوكيجي بطوكيو، المجاورة لسوق السمك المركزي السابق. نظراً لأن السوشي أصبح اليوم مطبخاً معروفاً على مستوى العالم، كان الهدف من هذا المشروع تصميم فضاء راقٍ قابل للتوارث للمستقبل، مكان يستطيع الناس فيه الاستمتاع بمهارات الطاهي التقليدية وآداب تقديم سوشي إيدوماي. يكمن جوهر سوشي إيدوماي في تعظيم إمكانات المأكولات البحرية الطازجة من خلال الحد الأدنى من العمل اليدوي للطاهي. لذلك تم التركيز على تصميم طاولة السوشي بحيث تبرز المأكولات البحرية الطازجة ومهارات الطاهي.

اسم المشروع : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, اسم المصمم : Hiroaki Iwasa, اسم العميل : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.