المطعم الياباني يستكشف نقل Moritomi ، وهو مطعم يقدم المأكولات اليابانية ، بجوار التراث العالمي قلعة Himeji العلاقات بين المادية والشكل وتفسير الهندسة المعمارية التقليدية. تحاول المساحة الجديدة إعادة إنتاج نمط التحصينات الحجرية للقلعة بمواد مختلفة بما في ذلك الأحجار الخشنة والمصقولة والفولاذ المطلي بالأكسيد الأسود وحصائر التاتامي. تمثل الأرضية المصنوعة من حصى صغيرة مطلية بالراتنج خندق القلعة. لونان ، أبيض وأسود ، يتدفقان مثل الماء من الخارج ، ويعبران باب المدخل الخشبي المزخرف ، إلى قاعة الاستقبال.